Zutaten für die Füllung:
100g Reis
2 Tl. Gemüsebrühe
1 1/2 – 2 Lieter Wasser
ca 4 El Olivenöl
2 Zwiebeln
60g gekörntes Sojamark
2 Tl. getrocknete Italienische Kräuter
2 Messerspitzen gemalenen schwarzen Pfeffer
2 Messerspitzen Delikata ( Gewürzmischung/Reformhaus)
3 Eßl Tomatenmark
1/2 Tasse Sojamilch
Eventuell Kräutersalz
Zubereitung:
Tip: Für die Kohlrouladen nehme ich immer einen Wirsing (ca 1500g)
Den Reis in der Gemüsebrüher gar kochen (Gemüsebrühe bitte aufheben)
Zwiebeln kleinhacken und in einer Pfanne mit dem Olivenöl glasig braten. Das Sojamark zufügen und mit den Zwiebel unter rühren goldbraun braten. Das gebratene unter den gegarten Reis (mit Kochwasser) mischen.
Alle Gewürze und das Tomatenmark zufügen. Die Masse mit der Sojamilch gründlich verrühren. Die Füllung eventuell mit Kräutersalz abschmecken.
Und nun die Kohlrouladen so verarbeiten wie gewohnt.
Eingereicht von Gabriele.