Blattsalate mit Wassermelone und Mandelkernen Mangoldsüppchen mit Soja-Sahne Wirsingroulade und Pfifferling-Kartoffelstrudel mit Gemüse der Saison und Rosmarinjus Mousse au chocolat und Limettensorbet auf Karamellspiegel Letzten Samstag war es wieder soweit......

Raffiniertes Carpaccio von Auberginen mit Tomatensalsa und frittiertem Rucolabett Hausgemachtes Malzbrot zur Vorspeise Hausgemachte Dinkelravioli mit Walnuss-Mandel-Tomaten-Füllung, Petersilienpesto und Kalamata-Oliven Himbeer-Basilikumsorbet mit Minzpesto und...

Apfel-Kokossuppe mit glasiertem Kürbis Bildtext Waldpilz-Artischocken-Strudel Bildtext Piccata Milanese vom Tempeh Bildtext Rote Bete-Walnuss-Beeren-Smoothie Bildtext Vermutlich war es für den Einen oder Anderen gar nicht so einfach, sich trotz kaltem Februarwetter an...

Consomé von Strauchtomaten mit karamelisierten Tomaten-Concassée und Gartenkräutern Farmpilzbruchetta an Wildkräutersalat mit Zuchini-Carpaccio Süß-Saurer Selleriebraten auf Auberginenpüree mit geschmorten Bohnen und Preiselbeersauce Avocado-Vanille-Creme mit...

Eine Geschmacksexplosion ... Koriander-Apfel-Salat mit Nuss Topping Pilz-Crostini auf Dunkelbierbrot Mexikanische Tortilla extravagant Weintrauben-Sorbet und gefüllte Kirschen In großer Runde gab es beim Veggie-Treff am 29.06. wieder unerwartete kulinarische...

Ein Samstag für unsere Geschmacksnerven... Am letzten Samstag gab es in angenehmer Runde mit "alten" und "neuen" Gesichtern wieder ein Verwöhnprogramm für den Gaumen vom Feinsten. Ein Linsenschaumsüppchen mit geräuchertem Tofu und feinen Birnenspalten machte hierbei...

Speisekarte: Grünes Eventcooking in Rahden: Wir alle waren im Vorfeld schon sehr gespannt, was da wohl bei diesem besonderen Event auf uns zu kommen wird… Ja, wir wussten wohl, es wird etwas Besonderes sein… und ja, Chefkoch Rudi ist ein absoluter Profi und macht...

Sorbet mit Effekt: Wow, was für ein Abend - gemeint ist der Veggie-Treff am 23. Februar! Ein Gang übertraf förmlich den anderen. "Unser Rudi", der südafrikanische Chefkoch vom Westfalen Hof zeigte sich zu jedem Gang und ließ gleich zu Anfang durchklingen, dass sich...

Am 30. März findet im Westfalen Hof in Rahden ein einmaliges Kochevent mit dem Veggie-Treff statt. Ideengeber war dabei der südafrikanische Chefkoch, der große Freude am kreativen, veganen Kochen hat. Gemeinsames Brainstorming führte dann zu dem jetzt kommenden...

Aufgrund von Weihnachten und Silvester fand der Dezember-Stammtisch so wie jedes Jahr eine Woche früher statt. Chefkoch Rudi hatte frei und so zauberten die Kollegen ohne ihn unser Pflanzen-Menue zum Jahresabschluss. Auftakt machte das erlesene Carpaccio, bei dem...