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vegane Rezepte

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Veganer, glücklicher Räucherlachs

Veganer, glücklicher Räucherlachs

  Veganer Räucherlachs Veganer Räucherlachs aus Möhren. 2 große Möhren2 EL Tamari (oder Shoyu)2 EL Reisessig2 EL Leinöl1 TL Liquid Smoke (Raucharoma)2 EL Dill (getrocknet, gefroren oder frisch) Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden (mit einem...

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Wildkräuter-Pfanne mit Veggie-Hack

Wildkräuter-Pfanne mit Veggie-Hack

  Wildkräuter-Pfanne mit Veggie-Hack 3 Handvoll Wildkräuter (Brennessel, Melde, Giersch)1 Päckchen Veggie-Hack1 kleine Zucchini, gewürfelt1 Zwiebel, gehacktSalz, Pfeffer, Paprika nach GeschmackHarissapaste bei Bedarf Zwiebel hacken und anbraten, dann Veggie-Hack...

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Kuhler Monterey Jack (schmelzfähiger Schnittkäse)

Kuhler Monterey Jack (schmelzfähiger Schnittkäse)

  Kuhler Schnittkäse à la Monterey Jack 275 g ungesüßter Pflanzenjoghurt (z. B. Sojade)120 ml Bio-Rapsöl120 ml Wasser1,5 TL gutes Salz3 EL Tapiokamehl 2 EL Karrageen-Pulver Am Vortag Joghurt, Öl, Wasser und Salz pürieren. Die Masse in ein Glasgefäß füllen,...

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Kuhler Vrischkäse

Kuhler Vrischkäse

  Vrischkäse 1 Becher Pflanzenjoghurt1 Prise gutes Salzfrisch gepresster Zitronensaft (nach Geschmack, 1 - 2 TL) Pflanzlicher Frischkäse ist super lecker und im Handumdrehen selbst gemacht. Empfehlenswert ist selbstgemachter Joghurt oder aus dem Bio-Laden z. B....

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Löwenzahn-Blütensirup/-Honig

Löwenzahn-Blütensirup/-Honig

  Löwenzahn-Blütensirup/-Honig 200 Löwenzahnblüten ( vormittags gepflückt (nicht bei Regen))1 l Wasser1 kg Zucker (idealerweise BIO-Rübenzucker (regional und ökologisch))1 Zitrone (aus ökologischer Erzeugung) An einem schönen Vormittag bei Sonnenschein 200...

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Bierbrot

Bierbrot

Zutaten: 1 kg Mehl20 g Malzextract45 g Zucker20 g Meersalz45 g Hefe, trocken600 ml Barre Bier, dunkel Zubereitung:Alle Zutaten, bis auf das Bier, trocken im Kitchen Aid mischen.bier zugeben und auf Knetstufe 1 solange kneten lassen bis sich alle Zutaten verbunden...

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Schokokuchen

Schokokuchen

Zutaten: Für den Kuchenteig:125 g Mehl50 g Kakao15 g Backpulver115 ml Sonnenblumenöl150 ml Vanillesojamilch90 g Rohzucker120 ml Espresso Für die Mousse:400 g Seidentofu100 g Sojasahne200 g Kuvertüre im Wasserbad geschmolzen Für die Schokosauce:125 g feinster Zucker75...

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Knuperriegel

Knuperriegel

Zutaten: 30 g ungeschälte Hanfsamen 30 g Braunhirse Priese Sternanis Priese Zimt Priese Kardamon Priese Ingwerpulfer 157 g Zucker 30 g Buchweizen (-mehl) 120 g Dinkel (-mehl) 190 g Magarine 1 EL Rum Priese Salz 4 EL Wasser 1 EL Vanillezucker 200 g gehackte Nüsse 30 g...

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Mohn-Marzipan-Marmeladen-Plätzchen

Mohn-Marzipan-Marmeladen-Plätzchen

Ein weihnachtlicher Geheim-Tipp: Mohn-Marzipan-Marmeladen-Plätzchen Der Name ist schon vielversprechend, der Geschmack noch viel mehr. Viel Spaß beim Backen und individuellen Gestalten. Zutaten: 300g Marzipanrohmasse 400g Dinkelmehl ½ Päckchen Weinstein-Backpulver...

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veganer Hackepeter

veganer Hackepeter

Das Grundrezept für diese vegane Hackepeter-Variante findet man im Internet mittlerweile an allen Ecken und Enden. Verständlich, denn dieser Brotbelag ist nicht nur sagenhaft lecker, super einfach herzustellen, sondern auch noch spottbillig - nen schlappen Euro für...

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