bayrischer Frühlingsauftakt

bayrischer Frühlingsauftakt

Mal wieder hat Jochen Mai unter Beweis gestellt, dass sich bayrische Tradition auch fleischfrei erfolgreich präsentieren kann. Der Koch und Inhaber des bayrischen Landgasthof „Zur Eiche“ in Hagewede hat am gestrigen Veggie-Treff wieder mit seiner...
Fleisch macht träge

Fleisch macht träge

Die Natur verdeutlicht es: Fleisch macht träge! Nur eine kurze Zeit stehen die Energiereserven zur Verfügung, die dafür genutzt werden Futter zu bekommen. Die restliche Zeit muss der „Akku aufgeladen werden“ bzw. Schwerstarbeit für die Verdauung vom...
Schokokuchen

Schokokuchen

Zutaten: Für den Kuchenteig:125 g Mehl50 g Kakao15 g Backpulver115 ml Sonnenblumenöl150 ml Vanillesojamilch90 g Rohzucker120 ml Espresso Für die Mousse:400 g Seidentofu100 g Sojasahne200 g Kuvertüre im Wasserbad geschmolzen Für die Schokosauce:125 g feinster Zucker75...
Eventcooking am 30. März

Eventcooking am 30. März

Am 30. März findet im Westfalen Hof in Rahden ein einmaliges Kochevent mit dem Veggie-Treff statt. Ideengeber war dabei der südafrikanische Chefkoch, der große Freude am kreativen, veganen Kochen hat. Gemeinsames Brainstorming führte dann zu dem jetzt kommenden Event....